Muffins choco-courgette

Je fais ces muffins tout le temps parce qu'ils sont si simples à préparer, tellement délicieux, et secrètement remplis de légumes (coucou, courgette) ! 🥒 Ils sont le parfait en-cas ou dessert : moelleux, chocolatés et juste assez sucrés.

Si vous êtes sans gluten, pas de souci ! Cette recette fonctionne à merveille avec la farine sans gluten 1:1 de Bob’s Red Mill—il suffit de remplacer la farine tout usage, et le tour est joué ! Que ce soit pour le petit-déjeuner, les boîtes à lunch ou un dessert rapide, ces muffins sont un hit auprès de toute la famille.

Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez (avec ou sans gluten) ! 💕

Ingrédients :

• 1 ½ tasse de farine tout usage bio

• ¾ tasse de sucre de canne

• ⅓ tasse de cacao bio non sucré

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• ½ c. à thé de sel

• ¾ tasse d'eau

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• ¾ tasse d'huile d'avocat ou de beurre fondu

• 1 c. à soupe d'extrait de vanille

• 1 ½ tasse de courgettes râpées, pressées et égouttées

• ½ tasse de pépites de chocolat noir

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, bicarbonate de soude et sel).

2. Dans un autre bol, combinez les ingrédients liquides (eau, vinaigre, vanille et huile).

3. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez doucement.

4. Pressez les courgettes à l'aide de vos mains pour faire sortir un peu d'eau. Sinon les muffins seront trop humides. Ajoutez les courgettes râpées et les pépites de chocolat noir. Mélangez juste assez pour tout incorporer.

5. Répartissez la pâte dans un moule à muffins graissé.

6. Faites cuire au four à 350°F (175°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Dégustez vos délicieux muffins au chocolat et à la courgette ! 🍫🧁

   
   

Astuce: Saviez-vous que les courgettes sont composées à 95 % d’eau, ce qui les rend parfaites pour ajouter de l'humidité aux desserts tout en réduisant les calories ? Une façon douce et nutritive de booster vos recettes ! 🌱