Parfait au chia

Je voulais partager avec vous ma recette de parfait au chia facile à réaliser. Un incontournable de notre brunch familial !

Temps de préparation : 25 minutes

Portions : 2

Ingrédients :

Pudding au chia :

- 2 tasses de yaourt au lait de coco (j'aime le Riviera à la vanille)

- ½ tasse de lait de coco

- ½ tasse de graines de chia entières

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 banane mûre, écrasée

Mettez tous les ingrédients dans un récipient avec un couvercle. Bien mélanger et couvrir avec le couvercle. Réfrigérer au moins 2 heures avant de manger.

Confiture :

- 2 tasses de fraises (fraîches ou surgelées), coupées en dés

- 1 tasse de framboises

- 4 cuillères à soupe de miel

- ½ cuillère à café de flocons d'agar agar

Mettez tous les ingrédients (sauf l'agar agar) dans une petite casserole sur feu moyen en remuant de temps en temps. Portez à ébullition et continuez de remuer. Réduisez le feu à doux et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez l'agar agar, mélangez et retirez du feu. Transférer dans un pot. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.

*L'agar agar est un type d'algue qui remplace la gélatine dans les confitures. Cela permet de lier le tout et donne une belle texture aux confitures. Il est indispensable de l'ajouter seulement en fin de cuisson.

Pour assembler les parfaits :

Prenez deux grands verres à coupe glacée ou à parfait.

Commencez par y placer un peu de pudding au chia.

Ensuite, ajoutez un peu de confiture.

Continuez avec votre choix de granola.

Répétez les étapes et terminez en ajoutant des fleurs comestibles ou des baies fraîches pour un look festif.